Elenco (assolutamente non esaustivo) dei principali regolamenti, leggi, decreti per iniziare ad orientarsi in materia agricola ed alimentare: va tenuto presente che la legislazione in materia è in continuo divenire e quindi la persistente validità delle informazioni presenti su questo sito va sempre verificata e confrontata con le eventuali modifiche ed aggiornamenti intercorsi

Accordi internazionali – regolamenti europei, leggi nazionali

Siti web su legislazione agricola ed alimentare

Norme generali e igienico-sanitarie

  • CE 852/04 e  Reg. CE 853/04 (i due regolamenti dell’UE fondamentali di riferimento)
  • (CE) 1662/2006 Introduce alcune modifiche al Regolamento 853/2004. Tali modifiche riguardano:- condizioni di lavorazione per le carni bovine e suine; – requisiti sanitari relativi alla produzione di latte crudo.
  • CE 854/04 Stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano.
  • CE 1663/2006 Introduce alcune modifiche al Regolamento 854/2004. Tali modifiche riguardano: – ispezione post mortem sulle carcasse e sulle frattaglie di bovini; – controlli sulla produzione di latte crudo.
  • CE 882/04 Stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano controlli su mangimi, alimenti, salute e benessere degli animali.
  • CE 2073/05 Stabilisce i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. Per la prima volta tali criteri sono formulati anche riguardo ai prodotti vegetali. I criteri microbiologici sono stati aggiornati dal Regolamento (CE) 1441/2007 per tenere conto delle evidenze scientifiche più recenti.

Altre leggi di riferimento

  •  “Codex Alimentarius” CAC/RCP 1-1996, Rev 4-2003
  • Direttiva CE 41/04 controlli sicurezza alimentare
  • lgs. 193 del 6/11/07 ripartizione competenze su “pacchetto igiene”
  • Legge nazionale n. 283/62
  • Provvedimento (Conferenza Stato-Regioni) 29/4/2010 “Linee guida applicative Reg. CE 852/04”
  • Provvedimento (Conferenza Stato-Regioni) 17/12/2009 (ai sensi di d.lgs. 281 del 28/8/97) su “Linee guida applicative Reg. CE 853/04”

Rintracciabilità

  • CE 178/2002 Principi e requisiti generali su legislazione e sicurezza alimentare
  • UNI 10939 Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari
  • UNI 11020 “ “   aziende   “

Prodotti tradizionali

  • CE 2074/05 (interessante particolarmente l’art.7)
  • (CE) 1664/2006 Introduce alcune modifiche al Regolamento 2074/2005. Tali modifiche riguardano: metodi di analisi e prova per il latte crudo ed il latte trattato termicamente.
  • m. 350 del 8/9/99 Regolamento recante norme per l’individuazione dei prodotti tradizionali di cui all’art. 8, comma 1, del decreto legislativo 173 del 30/4/98.
  • legge 526 del 21/12/99 ” Disposizioni per l’adempimento di obblighi derivanti dall’appartenenza dell’Italia alle Comunità europee – legge comunitaria 1999″ (art.10, comma 7, 8, 11).
  • lgs. n. 173 del 30 aprile 1998 (particolarmente l’articolo 8)
  • lgs. 99 del 29/3/04 Disposizioni in materia di soggetti e attività, integrità aziendale e semplificazione amministrativa in agricoltura, a norma dell’articolo 1, comma2, lettere d), f), g), l), ee), della legge 7/3/03 n.38, (art.4)
  • Provvedimento (Conferenza Stato-Regioni) 25/1/07 Intesa, ai sensi dell’articolo 8, comma 6, della legge 5 Giugno 2003, n. 131, tra Governo, Regioni (…) in materia di deroghe per i prodotti tradizionali ai sensi dei Reg. CE 852 e 853/04
  • m. 9/4/08 Individuazione dei prodotti agroalimentari italiani come espressione del patrimonio agroalimentare italiano
  • m. 18/7/2000 Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (viene aggiornato di anno in anno)

Dop, Igp e Stg

  • CE 510/06 Denominazione d’Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta
  • m. 21/5/07 Procedura a livello nazionale per la registrazione delle DOP e IGP, ai sensi del regolamento CE 510/06
  • CE 509/06 relativo alle specialità tradizionali garantite dei prodotti agricoli e alimentari
  • TFUE art. 34

Ogm

  • “Clausola di salvaguardia” contenuta nella direttiva 2001/18/CE

Agricoltura Biologica

Formaggi

  • DPR n . 54 del 1997 sulla produzione di formaggi (latte e derivati)

Vino

  • CE 1234/07 (Regolamento unico OCM)
  • CE 491/09
  • CE 606/09
  • CE 607/09

Agriturismo

Legge 20 febbraio 2006, n. 96 “Disciplina dell’agriturismo”

Vendita online

  • 123, comma 3-ter, legge 388 del 23/12/2000 (legge finanziaria 2001)

Sicurezza sul lavoro

  • Decreto legislativo n. 81 del 9/4/2008
  • lgs. n. 61 del 8/4/10