Punto 2

Non so se è partito il commento appena scritto, che ripeto con altre parole. Ritengo necessario discutere sull'abrogazione dei requisiti che il Conduttore debba sottoscrivere per adempiere alla necessita di sostituire certificazioni di legge con l'assunzione diretta della responsabilità civile sulle conoscenze che ha positivamente acquisito dalla tradizione alimentare e gastronomica relativa ai prodotti in oggetto. Tale responsabilità - se sono ancoira al corrente - è implicità in Francia per la concessione di tale eccezione ai CONDUTTORI che portino i loro prodotti ai punti di vendita dei mercati e a quelli presso il loro FONDO. Dr Vincenzo Lo Scalzo, ASA Press, Delegato Regione Lombardia, Gastromo ed esperto della storia dell'alimentazione. Busto Arsizio, 17.01.09

In un commento a una domanda sul punto 1 ho scritto la seguente risposta che propongo alla sua attenzione ...

Oggi l'agricoltura è popolata di garanti e certificatori. Sembra quasi che i contadini siano bugiardi fino a prova contraria e per questo abbiano bisogno di qualcuno che garantisca per loro.
Credo che, invece, si possano incoraggiare forme di autocertificazione e, quindi, un rapporto fiduciario diretto tra chi coltiva o prepara i prodotti e chi li mangia. Questo può funzionare senz'altro quando la vendita è "diretta e senza intermediari", e quando chi mangia può visitare e, così, conoscere il luogo, la terra e il modo che danno vita ai prodotti.
Peraltro, chi non si fida dei produttori e ha necessità di un garante o di una certificazione può continuare a rivolgersi ai produttori certificati o controllati dalla ASL. E' una necessità legittima, così come è legittimo che chi coltiva un po' di terra (anche senza essere un agricoltore: infatti il punto 1 vale per tutti) possa trasformare e confezionare i propri prodotti per la vendita "diretta e senza intermediari" liberamente.

Comunque sia, sono perfettamente d'accordo con lei che i produttori debbano acquisire solide conoscenze igieniche per evitare di suscitare intossicazioni, e questo potrebbe essere un percorso formativo garantito dalle Regioni. Stia certo che se riusciremo a portare la nostra proposta al tavolo del Ministero, certamente si dovrà parlare anche di questo e trovare soluzioni che permettano a chi acquista di sapere con trasparenza se un prodotto è stato controllato oppure no.
Grazie per il suo contributo che spero vorrà continuare a fornire.

Massimo Angelini

Sì, certo, sappiamo che esistono i B&B.
Ma la nostra proposta parla di altro, e propone che i contadini possano esercitare l'attività di ospitalità rurale anche somministrando pasti (fino a 10 coperti, come prevede l'attuale legge-quadro sull'agriturismo) e senza necessità di autorizzzioni o imposizioni fiscali o sanitarie: questo non c'entra con i B&B, per i quali:
- non è necessario essere coltivatori;
- non è prevista l'attività di ristorazione familiare;
- non è prevista la somministrazione di propri prodotti (penso alla prima colazione) salvo che non siano dotati di laboratorio "a norma";
- è prevista l'autorizzazione comunale;
- soggiaciono alle norme sanitarie dettate dalla ASL.
Sul fatto che i B&B non subiscano una fiscalizzazione eccessiva, sono d'accordo con lei, ma - mi ripeto - il caso del quale stiamo parlando è diverso.

L'agronomo e il veterinario "condotto" credo che dovrebbero essere garantiti e pagati dalla pubblica amministrazione, così come lo è il medico di base. La prego di considerare che non è un regalo, e non è assistenzialismo, ma il sostegno a un'attività che - al contrario dell'agricoltura industrializzata - normalmente reca forti benefici all'ambiente alla tutela dell'assetto idro-geologico del territorio, così come è scritto nella premessa alla petizione.

Massimo Angelini